ちょっと変わったオムレツはいかが? | Rotty & Table / ロッティーアンドターブル (イタリア食材とフランス食材店)

2021/10/14 10:58

こんにちは副店長です。


今日はちょっと変わり種オムレツを紹介します。


マグロの刺身で山かけを作った際に残ったとろろ芋を使ったオムレツです。ふわふわにできあがってとても美味しく、バーチのケチャップやカマルグのソルト、オリーブオイルに相性バッチリです。是非お試しください。




材料は

・とろろ芋 50gくらいあれば十分

・米粉・小麦粉 大さじのスプーンで3杯くらい

・卵 2個

・塩、砂糖少々

・バター 小さじ2


ボウルにとろろ芋をすりおろし、米粉、卵、バターを入れてダマがなくなるまで良くかきまぜます。塩と砂糖を加えたらフライパンに油を敷いて蓋をし軽く火を通します。量にもよりますが7分くらい。


表面がすこしかたまりはじめたかなと思うくらいで、次はオーブンで表面を焼き上げます。このときお好みでチーズなどを載せると良いでしょう。





表面が軽く茶色になってきたら焼き上がりです。適当な大きさに切り分けて、お好みの味付けで愉しみましょう。





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バーチのトマトケチャップも在庫が少し心細くなってきました。お求めは早めにした方がいいかもしれません。