アルチェネロのバジルペーストを試してみましょう | Rotty & Table / ロッティーアンドターブル (イタリア食材とフランス食材店)

2021/11/08 20:04

こんにちは副店長です。


当店でも取り扱っているアルチェネルのパスタがとても好評です。

おなじアルチェネロで有機ジェノベーゼを扱っていましたので、こちらも取り扱うことを検討しています。


まずはお味見です。

そのまま味見してみましたがかなり雰囲気が違います。というのもアルチェネロのジェノベーゼはチーズで風味を出していますので、バーチのジェノベーゼに比べるとかなり味の違いがあります。

バーチのジェノベーゼはバジルにオリーブオイル、ナッツその他で作られており動物性脂肪が含まれていませんからベジタリアンの方にも安心して召し上がっていただけます。

アルチェネロのジェノベーゼはチーズが入っていますので、その点は注意しましょう。でもどちらもとても美味しいのです。

で、そのまま味見するだけなのもさみしいので、例によってカツオのタタキで実際に料理としての味の違いを確認してみました。


実際にカツオのタタキにアルチェネロのジェノベーゼを載せて食べてみました。これもバーチのジェノベーゼに負けずになかなか美味しいです。

好みが分かれるかもしれませんが、アルチェネロのジェノベーゼの方がチーズの風味が出ているため気持ちバジルの風味が弱く感じます。その分はっきりとした味になっているかもしれません。これもオリーブオイルで少し溶いてあげると良いでしょう。

バーチのジェノベーゼはバジルそのものですから、少し塩コショウで味を調えるのですが、アルチェネロのジェノベーゼはなにも加えずにそのまま使えます。

これはこれでとても美味しいので、みなさんも食べ比べしてみてください。

アルチェネロのジェノベーゼについては近いうちにショップに掲載しますので、もうしばらくお待ちください。バーチのジェノベーゼより若干お手頃価格になりそうです。